Approfondimento

MERCOLEDÌ 29 NOVEMBRE ORE 16.30-19.00

SCUOLA AGRARIA “CIUFFELLI”

VOC. MONTECRISTO, TODI

Giornata di valorizzazione delle produzioni di marroni dell’Umbria

MERCOLEDÌ 29 NOVEMBRE ORE 16.30-19.00

SCUOLA AGRARIA “CIUFFELLI”

VOC. MONTECRISTO, TODI

 

3A-PTA, nell’ambito delle iniziative promosse in seno al Servizio di “Salvaguardia della Biodiversità regionale di interesse agrario”, sta portando avanti un Progetto pilota legato allo studio, caratterizzazione e valorizzazione delle produzioni di castagne e marroni dell’Umbria. Questo incontro è finalizzato alla valutazione e all’assaggio di alcuni prodotti a base di castagne e farina di castagne. L’intento è di stimolare una riflessione sull’utilizzo di questo prodotto di stagione che vada oltre il consumo fresco e che coinvolga dai castanicoltori ai consumatori, passando attraverso anche quanti possono essere interessati e coinvolti lungo tutta la filiera

(aziende di trasformazione, del settore gastronomico e della ristorazione).

Il programma prevede l’assaggio e la valutazione, mediante una scheda, di quattro prodotti (pasta fresca e prodotti da forno).

 

Allegati

Locandina