In uno scritto di Luigi Catanelli (Usi e Costumi nel Territorio Perugino agli inizi del ’900) si cita la presenza nel mercato di Perugia di fagioli prodotti ad Orvieto. I fagioli citati dovevano essere con molta probabilità coltivati nella piana di Orvieto alla base della rupe, lungo l’argine del fiume Paglia, zona particolarmente vocata perché ricca di vene di ottima acqua proveniente dai pendii circostanti tra cui quella rinomata della zona Tamburino. Alcuni anziani contadini della zona ricordano ancora le abbondanti coltivazioni di fagioli proprio nei terreni adiacenti al fiume Paglia. Dai racconti degli anziani della zona su questi terreni, molto vocati anche per il grano, alcune particolari tipologie di fagioli a ciclo molto breve venivano coltivate in secondo raccolto, nel mese di giugno, dopo la trebbiatura e per questo erano chiamati “fagioli secondi del piano”.

Fagiolo a sviluppo determinato, caratterizzato da buona produttività. Seme interamente bianco, di forma ellittica.