Questa varietà locale appartiene alla specie Allium ampeloprasum var. holmense, propagato solo per via clonale tramite bulbillo. Nonostante il genere Allium L. sia originario dell’Asia minore, il maggior centro di biodiversità è il Bacino del Mediterraneo.

Le prime tracce storiche dell’Aglione risalgono al 1549 con “Banchetti composizioni di vivande e apparecchio generale” di Cristoforo di Messisbugo; sembra arrivato fino ai giorni nostri in piccoli orti familiari, diventando solo negli ultimi anni una coltura da pieno campo.